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Die Dietmannser Adler-Küche ist recht vielfältig.
Sie verarbeitet konventionelle wie auch biologisch/ökologisch produzierte Frischwaren, bietet Gerichte von gut bürgerlich, rustikal bis vegetarisch, exotisch an. Vom Beginn der LandZungen-Initiative an (siehe auch 'Konzept') ist der Dietmannser Adler aktives Mitglied dieses Projektes. Der Koch, nämlich der Chef selbst, ist ein Ungelernter und klaut daher gern bei Kollegen im In- und Ausland und ist daher für manche Überraschung gut. Von "Sauren Kutteln" mit hausgemachter "Brenne" über eine zarte "Saltimbocca" bis zur "pikanten Bananensuppe" ist allerhand drin. Mal landen hiesig gezüchtete Süßwasserkrebse im Topf, mal garen Bio-Gänse (an Martini) im Ofen und ein andermal findet der ausgebüchste Nachbarshirsch den Weg in die Adler-Küche. Die Speisekarte wechselt teilbereichlich saisonal, hat aber auch ein Standard-Repertoire.

Vorspeisen

Flädlesuppe  € 3,--
Leberspätzlesuppe  € 3,--
Französische Zwiebelsuppe  € 3,80
Klare Steinpilzsuppe  € 3,80 
Gazpacho € 4,--
Fisc-Suppe nach Art des Hauses € 4,50

Kleiner gemischter Salat  € 3,50
Großer gemischter Salat  € 6,80
Salatteller "Thunfisch"  € 7,20
Salatteller mit Allgäuer Bergkäse  € 7,80
Salatteller "Feta" mit Oliven, Pepperoni und Joghurtdressing  € 7,80
In Knoblauch gebratene Muscheln, dazu Weißbrot € 5,50
Lachscarpaccio mit Balsamico bainco-Zitronen-Dressing, dazu Weißbrot € 6,50

Kindergerichte

Spätzle mit Sauce  € 2,50
Die unvermeidliche Portion Pommes frites  € 2,70
Fisch-Nuggets mit Pommes oder Spätzle  € 4,--
Gemüse-Nuggets mit Pommes oder Spätzle  € 4,--
Mixed-Nuggets mit Pommes oder Spätzle  € 4,50
Chicken-Nuggets mit Pommes oder Spätzle  € 4,50
Kinderschnitzel mit Pommes frites  € 4,80

 
Hauptgerichte

3 gebackene Camemberts mit Preiselbeeren und Toast  € 8,20
Gebratenes Gemüse griech. Art mit Joghurt-Dip und Pommes frites  € 9,50
Gemüseplatte nach Saison mit Käse überbacken  € 10,50
Paniertes Schnitzel vom Schweinerücken mit Pommes frites und
Bratensauce  € 7,80
Jägerschnitzel mit Spätzle  € 9,50
Schweinelendchen in Madeirasauce mit Rösti und frischem Gemüse  € 12,80
Allgäuer Lendentöpfle  € 13,80
Zart gebratene Hühnchenbrust in Curryrahmsauce, dazu Reis und
Früchte € 11,20
Lammkotelettes in einer Zitronen-Kräuter-Sauce, dazu grüne Bohnen und
Pommes frites  € 12,50
Calamari fritti mit Knoblauchtunke  € 7,50
Lachsfilet mit Reis in einer Kräuter-Sahne-Sauce  € 11,80 
Gratinierte Fenchelknollen in einer hausgem. Tomatensauce, dazu Basmati-Reis € 9,--
     auf Wunsch mit Hinterschinken € 9,50
Spinatnudeln mit Lachsstreifen in einer Dill-Weißwein-Sauce € 9,--
Große gemischte Salatplatte
     mit gebratener Hühnchenbrust € 9,50
     mit Zanderstückchen im Teigmantel € 10,50
     mit Filetspitzen 'Gyros-Art' € 10,50
     mit gebratenen LZ-Roastbeefscheiben € 11,50
Lende 'Provencal' auf mediterranem Gemüse mit Schafskäse überbacken,
dazu Pommes frites oder Basmati-Reis € 13,50
Zanderfilet in einer Minz-Limetten-Sauce oder in einer Kreuzkümmelsauce,
dazu Salzkartoffel € 12,80
Ente süß-sauer-scharf mit frischem Gemüse und Basmati-Reis € 13,50

  
LandZunge-Spezial

Maultaschen-Suppe € 3,50
Cremesuppe von der Räucherforelle € 4,--
Allgäuer LandZüngle Bierkrapfen mit Bergkäse € 4,50
Ziegen-Weichkäse im Speckmantel in einer Whisky-Honig-Sauce, dazu Weißbrot € 5,--
Geräuchertes Forellenfilet mit Meerrettich-Schaum, dazu Butter und hiesiges Weißbrot € 7,50
Siedfleisch vom Rind mit Meerrettichsauce und Salzkartoffel € 9,50
Geschmälzte Maultaschen mit Zwiebeln und kl. gemischtem Salat € 9,50
Forelle 'Müllerin Art' mit Salzkartoffel € 10,-- (Zubereitungszeit min. 25 min.)
Gebratener Bergkäse mit Preiselbeeren und Salat € 10,--
Haxenfleisch in LandZüngle-Biersauce mit hausgem. Spätzle € 11,50
Zwiebelrostbraten mit hausgem. Spätzle und frischem Gemüse € 14,80
Zwiebelrostbraten mit deftigen Kässpätzle € 15,30
Rumpsteak mit hausgem. Kräuterbutter und Pommes frites € 16,50
LandZungen-Wurstsalat mit hiesigem Bauernbrot € 6,50
LandZungen-Wurstsalat mit Käse mit hiesigem Bauernbrot € 6,80
Saurer Käs vom Allgäuer Backsteinkäse mit Zwiebeln und hiesigem Bauernbrot € 6,--
Rauchfleischplatte vom Frischling mit hiesigem Bauernbrot € 7,--
  
 
Desserts

Heisse Apfelküchle mit Vanille-Eis  € 4,50
Kaiserschmarren mit Vanille-Sauce  € 4,50
Vanille-Eis mit heißen Himbeeren  € 4,50
Lebkuchen-Eis mit warmen Schattenmorellen € 4,80
Vanille-Kipferl-Terrine mit warmen Heidelbeeren € 4,80